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Formenton Otto File


Si tratta di un granturco particolare che da sempre viene coltivato in Garfagnana, presenta grossi chicchi di forma schiacciata e colore giallo oro.Tradizionalmente viene macinato in mulini a pietra, fino ad ottenere una farina che poi sara' impiegata per fare un'ottima polenta. Il formenton otto file era una varietà sulla via dell'estizione, oggi recuperata e apprezzata per l'eccellente qualità.

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